为何外卖减塑这么难?这份调查报告给你答案!

发布时间:2022-11-30 08:41:58        281 次浏览

环保网“2020年,为何外卖中国外卖行业共产生了170亿外卖订单,减塑平均每个订单包含3.44个餐盒,难份其中近70%是调查塑料餐盒。此外,报告90%的为何外卖订单包含1个塑料包装袋。已有研究表明,减塑2020年中国外卖行业共产生了160万吨塑料垃圾。难份”

近期,调查发表在《总体环境科学》上的报告研究报告《描绘中国外卖食品行业的环境影响和政策效力》(以下简称《报告》)通过分析3500多万份外卖订单,描绘了中国外卖行业的为何外卖特征、包装的减塑使用情况以及环境影响,并评估了外卖行业面临的难份政策压力以及塑料包装管控方案的效力。

与环保相关的调查外卖行业特征

由于人口数量、经济水平和生活习惯的报告不同,各地区的外卖行业规模差异显著。《报告》显示,东南沿海省份、黄河流域、长江流域外卖产业规模较大,产生的塑料包装废品也较多,而且这些地区靠近河流和海洋,所以塑料泄露的风险也较高。

全国外卖订餐量和送餐员数量 图片来源:原报告

《报告》显示,在配送方面,只有11%和10%的外卖订单配送到包装回收管理集中的商业区和校园,40%配送到分散的住宅区,39%配送到酒店、医院、娱乐场所等地方。因此,在这样的情况下,外卖包装垃圾是分散产生的,难以统一收集和清理。

而从订单时间上来看,外卖垃圾处理速度远远不及垃圾产生速度。《报告》显示,从早上7点起,几乎全天都会产生外卖订单,但是垃圾的收集和清理却不是全天候的。其中午餐和晚餐时间的订单量分别占全天订单量的35%和25%,在这两个时段,外卖包装垃圾快速产生且未能被及时运走,因此短时间就会堆积起大量的包装垃圾。

饮食习惯与包装材料的选择

外卖包装可以分为三类:餐盒、餐具和包装袋。《报告》指出,餐盒的平均重量占该行业所有包装重量的58%,餐具占15%,包装袋占27%。

外卖包装产品类型 图片来源:原报告

包装材料的选择与饮食习惯有关。中式饮食具有高油、高盐、高湿度的特点,因此餐盒必须满足防溢、防渗透、隔热的要求。目前市场上常见的餐盒材料有四种:聚丙烯(PP)塑料、聚苯乙烯(PS)塑料、纸和铝箔。

调查显示,PP塑料餐盒的使用率超过了60%,是最常用的食品容器;纸质餐盒有时会被利用,但多数情况还是需要用食品级塑料薄膜覆盖,但这样会加大包装回收的难度;铝箔餐盒则通常会被火锅、烧烤餐馆采用,比如以火锅闻名的成都,铝箔餐盒的使用比例很高。

在餐具方面,一次性木筷最受欢迎,使用率超过了90%。

在包装袋方面,高密度聚乙烯(HDPE)塑料袋占据主导地位,使用率约为90%,但高档餐厅一般使用牛皮纸袋和白卡纸袋。

在包装重量方面,PP塑料餐盒每个约24g,全国总消耗量为176千吨,广东省用量最大,达30千吨;纸质餐盒不是很受欢迎,但因为单件重量较大,约27g,总消耗量也达到了87千吨;一次性木筷(平均重量约为5g)和HDPE塑料袋(平均重量4-5g)使用比例高但单件重量较小,全国总消耗量仅为45千吨。

此外,每份外卖订单的包装材料总重量因城市而异。在《报告》所选的代表城市中,北京的外卖包装总重量最大,达52克,湖北襄阳最小,仅29克。这是因为大城市的外卖更常用较重的牛皮纸袋、保温袋和编织袋,而小城市主要使用较轻的HDPE塑料袋。

外卖包装的环境影响

外卖包装的环境影响贯穿包装的制造、交付和最终处置三个阶段。目前外卖包装的回收率极低,因此《报告》并没有将回收纳入最终处置阶段的考虑范围。

《报告》显示,外卖包装制造阶段产生的环境影响占全产业链环境影响的45%,交付阶段仅占5%,垃圾处置阶段占50%。

在制造阶段,固体废物污染产生的环境影响最显著。此外,塑料的制造需要消耗大量石油,纸制品的生产需要消耗大量木材,所以这一阶段资源消耗带来的环境压力也十分突出。

在交付阶段,运输车辆会排放尾气,因此空气污染的影响更加突出。

在垃圾处理阶段,填埋是环境影响的主要来源,其影响力可达焚烧的5倍。食物残渣的存在改变了包装垃圾的成分和水分含量,放大了填埋过程中渗滤液的排放风险,因此在垃圾填埋过程,水污染的影响上升到第一位。

而在垃圾焚烧过程,排放的烟气会带来一定的大气污染,但焚烧垃圾也能发电,能替代传统的火力发电,所以垃圾焚烧也会给减排带来一定的好处。

除了不同阶段的差异,《报告》显示环境影响的地域差异也很明显。以北京为对照组,成都在制造阶段带来的环境影响是北京的2.2倍。这是因为成都市民偏爱火锅和辛辣食物,这些食物的油分和水分含量很高,因此外卖行业需要使用更多的铝箔餐盒,而制造金属带来的环境影响要远高于制造塑料。

在所有代表城市中,上海每个订单的平均配送距离最大,因此上海在交付阶段产生的环境影响是北京的1.1倍。广州因为垃圾填埋率比较高,所以在垃圾处置阶段产生的环境影响是北京的1.8倍。

政策压力和管控效力

“预计到2025年,外卖行业中一次性塑料的总消费量将增加到250万吨,其中140万吨来自大都市。”根据当前的消费情况和最新的政策,《报告》预测到2025年外卖行业需要减少112万吨不可降解的塑料包装。

对此,《报告》设想了四种降低外卖包装环境影响的管控情况,包括维持现状;用纸质餐盒取代10%的塑料餐盒;将所有塑料包装的重量减少10%;调整垃圾的处置方式,生活垃圾焚烧比例提高10%,填埋比率减少10%。其中,源头减量是最有效的管控方法,其次是降低垃圾填埋率,最后是用纸质餐盒替代塑料餐盒。

同时,《报告》还发现省份不同,各方案的效果也不尽相同。比如,因为上海和北京的垃圾填埋率较高,水体污染问题比较突出,垃圾焚烧发电带来的资源节约则较少,所以在这两个城市,调整垃圾处置方式带来的环境效益更加明显。因此,《报告》指明北京和上海应先着力降低塑料垃圾填埋率。

此外,外卖包装生命周期的不同阶段带来的环境影响也并不相同,因此,《报告》指明需要对每个阶段进行单独管理。

最后,《报告》强调,外卖行业的规模和包装材料的使用情况存在区域性差异,因此要实现塑料污染防治,各地需要因地制宜制定政策,而不是在全国范围内实行单一政策。